Auf den Spuren des Hummus

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Eine kulinarische Kulturgeschichte der Kichererbse

– 25. Gourmand World Cookbook Awards 2020: Buch des Jahres in allen Kategorien

Auf der Spur des Hummus durch den Nahen Osten:
An diesem einzigartigen Buchprojekt haben mehr als 30 Persönlichkeiten mitgewirkt, darunter Spitzenköche, Wissenschaftler, Fotografen, Illustratoren und Philosophen. Sie reisten auf der »Hummus-Route« durch neun Hummus-Zentren im Nahen Osten, beginnend in Kairo über Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Nazareth, Jerusalem, Akko und Beirut bis nach Damaskus.
Die vielen Abenteuer ihrer gemeinsamen Reise wurden in diesem bahnbrechenden Kunst- und Kochbuch gesammelt, das 70 Rezepte enthält und mit Geschichten, Essays und Anekdoten gespickt ist.

Preis: 34.99 €
Erscheinungstermin: 21. Dezember 2021
ISBN-13: 978-3-95961-605-8