Korsika – Das Kochbuch

Einst war die korsische Küche eine Arme-Leute-Küche, heute überzeugt sie mit Bodenständigkeit, Würze und Schmackhaftigkeit. Auf der Speisekarte stehen Fisch und Meeresfrüchte, Wildschwein, Lamm und Zicklein, zubereitet mit feinstem Olivenöl und vielen Kräutern wie Rosmarin, Myrte und Fenchel. Nicolas Stromboni stellt seine korsische Heimat vor und führt zu den kulinarischen Wurzeln. Namhafte einheimische Produzenten werden ausführlich vorgestellt. In 80 Rezepten wie Linsen mit Figatelli, Kalbstatar und Clementinenflam wird die korsische Küche lebendig!